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2016二建建筑工程知識：酒店餐廳有哪些設計要點
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1.中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散。
2.全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。
3.全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度。
4.全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。
5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。
6.中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛(wèi)生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。
7.中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二－三桌連通的包房。
8.中餐廳包房區(qū)宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。
9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。
責任編輯：soso
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