掃碼領(lǐng)取二建備考資料進(jìn)入二建備考群
2016二建建筑工程知識：酒店廚房有哪些設(shè)計要點
導(dǎo)語：建設(shè)工程教育網(wǎng)是國內(nèi)超大型的工程類遠(yuǎn)程教育基地，憑借其多年輔導(dǎo)經(jīng)驗，聘請國內(nèi)權(quán)威考試輔導(dǎo)專家，依托專業(yè)、龐大的教學(xué)服務(wù)團隊，采用高清課件、移動課堂等先進(jìn)教學(xué)方式，強力推出二級建造師等網(wǎng)上輔導(dǎo)課程，點擊了解課程詳情>>>
1.一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35％，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。
2.所有廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開放式廚房需降板150mm，以方便推入式冷庫和地溝的安裝。
3.廚房負(fù)載一般區(qū)域負(fù)載要求為500kg/，特殊結(jié)構(gòu)區(qū)域負(fù)載700kg/，一般庫房和冷庫負(fù)載800kg/平方米。
4.廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。
5.部分食物加工設(shè)備和洗碗機需要用蒸汽加熱，但其設(shè)備本身并不帶蒸汽加熱器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。
責(zé)任編輯：soso
猜你想看
- ·二建建筑工程高頻知識點：施工組織設(shè)計的管理
- ·二建工程法規(guī)高頻知識點：建設(shè)工程總承包的規(guī)定
- ·二建工程法規(guī)高頻知識點：招標(biāo)基本程序
- ·2016年二級建造師建筑工程：危險性較大的分部分項工程范圍
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：動火審批程序
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：高處作業(yè)的定義
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：高處作業(yè)要求
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：交叉作業(yè)安全控制要點
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：洞口作業(yè)安全防護基本規(guī)定
- ·2016年二級建造師建筑工程知識點：洞口的防護設(shè)施要求
53:51
62:37
46:34
62:53
50:51
59:19
31:28
蘇公網(wǎng)安備32128202000920號
