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使用厭氧工藝處理廢水尤其是工業(yè)廢水時，最大的問題就是廢水水質(zhì)的不穩(wěn)定性。工業(yè)廢水的排放與工!世生產(chǎn)工藝的調(diào)整、和各種運(yùn)行工況有極大關(guān)系，水質(zhì)和水量往往會出現(xiàn)非常大的波動。雖然工業(yè)廢水處理場通常都設(shè)置容積很大的均質(zhì)調(diào)節(jié)池和事故池及自動投加酸堿的中和設(shè)施，但還是不能完全消除水質(zhì)波動對厭氧生物處理系統(tǒng)的不利影響。除此之外，工業(yè)廢水的成分相對單一，其中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)和各種微量元素往往不能滿足厭氧微生物的需要，而廢水中的重金屬、有毒有機(jī)物等對厭氧微生物有害的物質(zhì)不僅經(jīng)常存在，而且波動很大，經(jīng)常會影響厭氧消化工藝的正常運(yùn)行。

污泥厭氧消化處理的對象是活性污泥，一般不存在毒性問題，而且其中的碳、氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)一般是均衡的，能夠適應(yīng)厭氧微生物生長繁殖的需要，各種不同類型的微量元素也比較齊全，通常污泥中的各種成分不會影響厭氧生物處理過程的正常進(jìn)行。

在消化污泥的培養(yǎng)階段，處理剩余污泥厭氧消化污泥的培養(yǎng)相對簡單，不必像處理高濃度工業(yè)廢水那樣必須要加入營養(yǎng)物質(zhì)和一些微量元素。污泥厭氧處理設(shè)施運(yùn)行時通常只要控制溫度、產(chǎn)氣、攪拌、進(jìn)泥、排泥等幾個環(huán)節(jié)即可，而在廢水的厭氧消化處理過程中，不僅要控制上述指標(biāo)，更重要的是控制進(jìn)水的pH值、CODcr，濃度、重金屬、有毒有機(jī)物等成分是否超標(biāo)，還要及時控制和掌握各種營養(yǎng)成分的比例是否均衡等。