火災(zāi)危害辨識：

　　賓館廚房中的附屬設(shè)施可能包括火爐，熱的盤蝶，油炸鍋及蒸汽鍋等。這些熱源構(gòu)成火災(zāi)危害，同時在賓館中隨處可見的電氣設(shè)施同樣會造成火災(zāi)危害，某些電氣設(shè)施可能會被顧客所使用。與此同時顧客在臥室中抽煙也構(gòu)成火災(zāi)危害。

　　發(fā)生在廚房里的火災(zāi)將主要威脅廚房中的工作人員，這是因?yàn)榛鹁�使其他人員有足夠的時間逃離到一個安全的地方。賓館工作人員、顧客和來訪者將會由于有更多的時間逃離到一個安全的地方而處于較低的風(fēng)險之中。如果允許顧客在賓館臥室內(nèi)吸煙，那么吸煙臥室中的顧客和緊臨房中的顧客將會面臨最高的火災(zāi)風(fēng)險。

　　推薦的控制措施：

　　考慮將吸煙與非吸煙房間進(jìn)行分離。

　　提供煙灰缸和金屬垃圾箱來阻斷易燃材料的燃燒。

　　在每一個房間中展示火災(zāi)應(yīng)急方法。

　　窗簾和軟性家俱應(yīng)由阻燃材料制成。

　　所有的電氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢驗(yàn)和測試。

　　電力接點(diǎn)應(yīng)安裝電力保護(hù)器。

　　電纜線的長度應(yīng)保持最短。

　　積累的垃圾或易燃物品應(yīng)每日清理掉。

　　應(yīng)該有足夠數(shù)量的出口滿足賓館現(xiàn)有人員的撤離。

　　出口應(yīng)能引導(dǎo)人們到達(dá)安全地點(diǎn)。

　　所有的通道和逃生路線在任何時候都應(yīng)保持暢通。

　　所有的內(nèi)部防火門都應(yīng)該清楚地標(biāo)示出來。

　　防火安全標(biāo)志和出口標(biāo)志都應(yīng)該能清楚地看到。

　　所有用于逃生的門都應(yīng)該處于良好狀態(tài)。

　　防火門上的自閉裝置應(yīng)處于良好工作狀態(tài)。

　　出口應(yīng)該被清楚地指明并且應(yīng)被燈照亮。

　　用于逃生目的的門應(yīng)朝逃生方向開啟。

　　所有用于逃生目的的門均不應(yīng)加設(shè)門鎖。

　　樓梯應(yīng)處于良好維修狀態(tài)。

　　通風(fēng)口和通風(fēng)管應(yīng)被適當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)以防止火、熱或煙蔓延。

　　應(yīng)急逃生燈應(yīng)處于良好狀態(tài)。

　　火災(zāi)報警系統(tǒng)應(yīng)處于良好狀態(tài)并應(yīng)定期檢測。

　　火災(zāi)報警呼叫點(diǎn)應(yīng)易見且不被任何物品阻擋。

　　應(yīng)該配有足夠數(shù)量的型號正確的消防設(shè)施。

　　便攜式滅火器和滅火氈等應(yīng)放置在合適的地方且易于取用。

　　便攜式滅火器應(yīng)每年檢修維護(hù)一次且應(yīng)保持相關(guān)記錄。

　　安全提示牌應(yīng)放置在臥室的煙灰缸邊，以提醒客人在就寢前確保熄滅所有的燃燒物。

　　應(yīng)急程序計劃應(yīng)該分別展示：在提示板上展示給工作人員；在大廳入口處展示給顧客。

　　應(yīng)在火災(zāi)安全的各個方面對員工提供信息、指導(dǎo)和培訓(xùn)。

　　火災(zāi)出口對于殘疾人應(yīng)是可用的（適用的）。

　　煙霧報警器也應(yīng)安置在地下室或其它人們很少去的場所，否則這些場所發(fā)生的火災(zāi)將探測不到，從而難以及時撲救。

　　所有的自閉門應(yīng)該總是處于關(guān)閉狀態(tài)，無論任何原因都不能用東西楔住而使其呈開啟狀。

　　火災(zāi)應(yīng)急程序計劃：

　　制定一個火災(zāi)應(yīng)急程序計劃非常必要，應(yīng)將計劃內(nèi)容對員工進(jìn)行仔細(xì)地培訓(xùn)，以便使他們準(zhǔn)確地知道當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)該做什么。應(yīng)急計劃包括：

　　當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時如何報警。通常的作法是打碎最近火警呼叫點(diǎn)報警。當(dāng)所處的建筑物內(nèi)人員很少時，采取大聲呼喊“失火了”，同時奔向最近的火災(zāi)出口也是很有效的方法。

　　知道火災(zāi)報警的聲音是怎樣的。

　　能夠確認(rèn)最近的逃生路線和保證這些路線處于良好狀態(tài)。這意味著逃生路線必須總是暢通的，自閉門在任何時候都不能被東西楔住。

　　知道應(yīng)該使用哪種類型的滅火器并且知道如何操作。

　　員工應(yīng)知道他們只能處理其工作場所中發(fā)生的小火災(zāi)。如果火勢正在蔓延，則必須要報警并撤離賓館。

　　在聽到火災(zāi)警報后，賓館員工要知道必須電話通知消防部門或其他應(yīng)急處置部門。

　　賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告火災(zāi)發(fā)生時的撤離步驟。

　　賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告賓館外面的安全聚集點(diǎn)。

　　賓館的顧客和訪問者應(yīng)能辨認(rèn)出火災(zāi)報警聲并應(yīng)能走出最近的火災(zāi)出口。

　　應(yīng)該有一名清點(diǎn)人員，以此保證所有的人員均在聚集點(diǎn)，沒有遺漏。

　　賓館應(yīng)要求客人當(dāng)離開賓館外出時，應(yīng)將房門鑰匙留給服務(wù)臺，這將有助于工作人員知道是否所有的顧客都已撤離。

　　賓館必須要確定某些工作人員在火災(zāi)發(fā)生時所具有的明確職責(zé)。

　　賓館員工、顧客和合約人應(yīng)能夠辨別出火災(zāi)報警聲并且能夠逃離到聚集點(diǎn)。與此同時賓館確保安排給殘疾客人的房間應(yīng)是工作人員最易到達(dá)的，并應(yīng)明確安排某些員工負(fù)責(zé)相應(yīng)的殘疾客人，以便當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時能夠照顧他們撤離到安全地點(diǎn)。