賓館風(fēng)險評價的目的是幫助業(yè)主確定工作場所存在的危害，評價來自這些場所的風(fēng)險，并且決定采取何種措施來適易地消除危害或至少控制住風(fēng)險。賓館主要包括火災(zāi)危害、手工搬運(yùn)危害、廚房設(shè)備危害、滑倒絆跤與跌倒危害、電氣設(shè)備危害、游泳池危害及各種外傷等。

　　火災(zāi)危害辨識： 賓館廚房中的附屬設(shè)施可能包括火爐，熱的盤蝶，油炸鍋及蒸汽鍋等。這些熱源構(gòu)成火災(zāi)危害，同時在賓館中隨處可見的電氣設(shè)施同樣會造成火災(zāi)危害，某些電氣設(shè)施可能會被顧客所使用。與此同時顧客在臥室中抽煙也構(gòu)成火災(zāi)危害。 發(fā)生在廚房里的火災(zāi)將主要威脅廚房中的工作人員，這是因為火警使其他人員有足夠的時間逃離到一個安全的地方。賓館工作人員、顧客和來訪者將會由于有更多的時間逃離到一個安全的地方而處于較低的風(fēng)險之中。如果允許顧客在賓館臥室內(nèi)吸煙，那么吸煙臥室中的顧客和緊臨房中的顧客將會面臨最高的火災(zāi)風(fēng)險。

　　推薦的控制措施： l. 考慮將吸煙與非吸煙房間進(jìn)行分離。 2.提供煙灰缸和金屬垃圾箱來阻斷易燃材料的燃燒。 3.在每一個房間中展示火災(zāi)應(yīng)急方法。4.窗簾和軟性家俱應(yīng)由阻燃材料制成。 5.所有的電氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢驗和測試。6.電力接點(diǎn)應(yīng)安裝電力保護(hù)器。 7. 電纜線的長度應(yīng)保持最短。 8.積累的垃圾或易燃物品應(yīng)每日清理掉。9. 應(yīng)該有足夠數(shù)量的出口滿足賓館現(xiàn)有人員的撤離。10. 出口應(yīng)能引導(dǎo)人們到達(dá)安全地點(diǎn)。 11.所有的通道和逃生路線在任何時候都應(yīng)保持暢通。12. 所有的內(nèi)部防火門都應(yīng)該清楚地標(biāo)示出來。13. 防火安全標(biāo)志和出口標(biāo)志都應(yīng)該能清楚地看到。14. 所有用于逃生的門都應(yīng)該處于良好狀態(tài)。 15. 防火門上的自閉裝置應(yīng)處于良好工作狀態(tài)。16. 出口應(yīng)該被清楚地指明并且應(yīng)被燈照亮。17.用于逃生目的的門應(yīng)朝逃生方向開啟。 18.所有用于逃生目的的門均不應(yīng)加設(shè)門鎖。19.樓梯應(yīng)處于良好維修狀態(tài)。 20.通風(fēng)口和通風(fēng)管應(yīng)被適當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)以防止火、熱或煙蔓延。

　　應(yīng)急逃生燈應(yīng)處于良好狀態(tài)。

　　火災(zāi)報警系統(tǒng)應(yīng)處于良好狀態(tài)并應(yīng)定期檢測。

　　火災(zāi)報警呼叫點(diǎn)應(yīng)易見且不被任何物品阻擋。 l 應(yīng)該配有足夠數(shù)量的型號正確的消防設(shè)施。 l 便攜式滅火器和滅火氈等應(yīng)放置在合適的地方且易于取用。 l 便攜式滅火器應(yīng)每年檢修維護(hù)一次且應(yīng)保持相關(guān)記錄。 l 安全提示牌應(yīng)放置在臥室的煙灰缸邊，以提醒客人在就寢前確保熄滅所有的燃燒物。 l 應(yīng)急程序計劃應(yīng)該分別展示：在提示板上展示給工作人員；在大廳入口處展示給顧客。 l 應(yīng)在火災(zāi)安全的各個方面對員工提供信息、指導(dǎo)和培訓(xùn)。 l 火災(zāi)出口對于殘疾人應(yīng)是可用的（適用的）。 l 煙霧報警器也應(yīng)安置在地下室或其它人們很少去的場所，否則這些場所發(fā)生的火災(zāi)將探測不到，從而難以及時撲救。 l 所有的自閉門應(yīng)該總是處于關(guān)閉狀態(tài)，無論任何原因都不能用東西楔住而使其呈開啟狀。 火災(zāi)應(yīng)急程序計劃： 制定一個火災(zāi)應(yīng)急程序計劃非常必要，應(yīng)將計劃內(nèi)容對員工進(jìn)行仔細(xì)地培訓(xùn)，以便使他們準(zhǔn)確地知道當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)該做什么。

　　應(yīng)急計劃包括： l. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時如何報警。通常的作法是打碎最近火警呼叫點(diǎn)報警。當(dāng)所處的建筑物內(nèi)人員很少時，采取大聲呼喊“失火了”，同時奔向最近的火災(zāi)出口也是很有效的方法。2. 知道火災(zāi)報警的聲音是怎樣的。 3. 能夠確認(rèn)最近的逃生路線和保證這些路線處于良好狀態(tài)。這意味著逃生路線必須總是暢通的，自閉門在任何時候都不能被東西楔住。 4.知道應(yīng)該使用哪種類型的滅火器并且知道如何操作。 5. 員工應(yīng)知道他們只能處理其工作場所中發(fā)生的小火災(zāi)。如果火勢正在蔓延，則必須要報警并撤離賓館。 6.在聽到火災(zāi)警報后，賓館員工要知道必須電話通知消防部門或其他應(yīng)急處置部門。 7.賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告火災(zāi)發(fā)生時的撤離步驟。8.賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告賓館外面的安全聚集點(diǎn)。9.賓館的顧客和訪問者應(yīng)能辨認(rèn)出火災(zāi)報警聲并應(yīng)能走出最近的火災(zāi)出口。 l 應(yīng)該有一名清點(diǎn)人員，以此保證所有的人員均在聚集點(diǎn)，沒有遺漏。 l 賓館應(yīng)要求客人當(dāng)離開賓館外出時，應(yīng)將房門鑰匙留給服務(wù)臺，這將有助于工作人員知道是否所有的顧客都已撤離。10.賓館必須要確定某些工作人員在火災(zāi)發(fā)生時所具有的明確職責(zé)。 11.賓館員工、顧客和合約人應(yīng)能夠辨別出火災(zāi)報警聲并且能夠逃離到聚集點(diǎn)。與此同時賓館確保安排給殘疾客人的房間應(yīng)是工作人員最易到達(dá)的，并應(yīng)明確安排某些員工負(fù)責(zé)相應(yīng)的殘疾客人，以便當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時能夠照顧他們撤離到安全地點(diǎn)。

　　手工搬運(yùn)危害辨識： 當(dāng)員工抬起和搬運(yùn)重物，如啤酒桶或啤酒箱時，將可能遭受手工搬運(yùn)傷害的風(fēng)險。例如正在搬運(yùn)啤酒桶的人可能滑倒或絆跤，這會導(dǎo)致啤酒桶砸向搬運(yùn)者，特別是當(dāng)搬運(yùn)者準(zhǔn)備將啤酒桶從樓梯移動至地下室時更易發(fā)生這種危險。員工可能會由于缺少正確搬運(yùn)方法的培訓(xùn)，從而可能導(dǎo)致搬運(yùn)時肌肉損傷，尤其是背部肌肉的損傷。

　　推薦的控制措施： 1.提供機(jī)械裝置來自動或機(jī)械式完成搬運(yùn)任務(wù)。2. 給員工提供信息、指導(dǎo)或培訓(xùn)來減少手工搬運(yùn)操作風(fēng)險至最低水平。 3. 探知是否有更安全的方式能夠完成工作任務(wù)。 4. 啤酒桶應(yīng)由兩人抬放到雙輪運(yùn)酒手推車上直接運(yùn)送到酒吧使用，應(yīng)盡量避免搬運(yùn)到酒窖。5.當(dāng)抬起重物時應(yīng)盡量使其靠近身體。6. 避免搬運(yùn)重物時身體旋轉(zhuǎn)，應(yīng)穩(wěn)步行進(jìn)。7. 當(dāng)搬運(yùn)重物時應(yīng)避免彎腰，可以通過將重物放置在腰部位置達(dá)到此目的。8. 告知、指導(dǎo)和培訓(xùn)員工正確的搬運(yùn)技巧。

　　廚房設(shè)施危害辨識： 攪拌機(jī)，切肉機(jī)，刀子和其它廚房器皿都可能對工作人員造成傷害，例如割傷和其它皮膚劃破。另外，賓館廚房中還有許多熱的表面會對人員造成燙傷。所有工作在廚房與這些器械打交道的員工或由于某種原因必須訪問廚房的人員都有可能受到傷害。

　　推薦的控制措施： 1. 應(yīng)告知、指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房員工，使其知道廚房設(shè)施存在的危害，當(dāng)使用這些設(shè)施時應(yīng)加以小心，尤其對于年輕或缺乏經(jīng)驗的員工。2. 安全標(biāo)志應(yīng)放置在廚房熱表面的旁邊，其上應(yīng)寫明“熱表面，請勿接觸”或類似字樣。

　　滑倒、絆跤及摔倒危害辨識： 賓館樓梯上的地毯可能會松動，也可能有液體傾灑在廚房或餐廳地板上。員工、客人、訪問者和合約方均有可能由于地毯不牢固而跌倒。也可能會由于廚房和餐廳的地面濕而滑倒。

　　推薦的控制措施：1.地毯一旦出現(xiàn)松動應(yīng)立即進(jìn)行固定。2. 應(yīng)指示員工盡快擦干地面的易滑物并同時放置“光滑地板，小心滑倒”字樣的提示牌。3. 間隔一定的時間就應(yīng)對員工進(jìn)行新的培訓(xùn)，提醒他們關(guān)于及時清理廚房或餐廳易滑地板的重要性和清理完畢之前豎立安全警示標(biāo)志的重要性。

　　電力設(shè)備危害辨識： 賓館中有許多電力設(shè)備，如電源和電線，這些東西可能引發(fā)電擊或火災(zāi)。所有暴露在電力設(shè)施當(dāng)中的員工、顧客及訪問者都可能受到直接或間接的傷害。另外，在火災(zāi)發(fā)生的情況下也可能會造成電力傷害。

　　推薦的控制措施：1.所有的電力設(shè)施應(yīng)定期檢查和測試，看是否滿足相關(guān)要求。 2. 賓館中的所有可移動的電力設(shè)備均應(yīng)列入物資清單，以便能夠保持其檢查和測試記錄。3. 賓館中應(yīng)指定專門的人員定期直觀檢查電力設(shè)備。這樣做能夠保證發(fā)現(xiàn)是否存在破損的電纜、損壞的插座或插頭。對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)馬上處理。4.賓館租用的可移動式電力設(shè)備也應(yīng)由能夠勝任工作的人員對其進(jìn)行定期的測試和檢查。5. 拖曳的電纜線應(yīng)該牢固地固定在地板上，以防觸電和絆跤。

　　人體受傷危害辨識： 對于賓館的員工，各類受傷都可能發(fā)生，尤其對于在廚房中工作的人員。在賓館中的所有員工、客人、訪問者及合約人都有可能受傷。

　　推薦的控制措施： l. 賓館中應(yīng)有有資質(zhì)的急救醫(yī)生。2.賓館應(yīng)備有適易的事故記錄本。3.應(yīng)使員工知道，發(fā)生事故后應(yīng)報告急救醫(yī)生，以便使事故記錄本保持最新。 4. 急救醫(yī)生應(yīng)在賓館備有急救箱。5. 急救人員應(yīng)通過急救培訓(xùn)課程并持有相關(guān)部門頒發(fā)的資質(zhì)認(rèn)可。 在遠(yuǎn)離急救醫(yī)生的地方，業(yè)主應(yīng)指派一名人員來負(fù)責(zé)專業(yè)醫(yī)務(wù)人員或護(hù)士尚未到達(dá)前對受傷人員的臨時救護(hù)工作。指派的人員不應(yīng)對傷者實施急救處理，除非其經(jīng)過基本的緊急急救課程的培訓(xùn)。 指派的人員并不能替代全職的急救醫(yī)生，僅僅是當(dāng)急救醫(yī)生不在時做臨時負(fù)責(zé)。

　　游泳池危害辨識： 對于賓館的游泳池可能會存在下面的一些危害： l 環(huán)繞泳池的易滑地面。 l 不安全的泳池設(shè)施：進(jìn)入泳池的臺階、滑道（坡）和跳水板。 l 安全標(biāo)志和設(shè)施不足。 l 安全監(jiān)督不力。 l 不安全的儲藏物和化學(xué)品的不安全使用。 使用或偶然接觸泳池的客人、員工、訪問者和合約人， 可能受到傷害。 推薦的控制措施： l 環(huán)繞泳池的地面應(yīng)用防滑材料制成。 l 進(jìn)入泳池的臺階應(yīng)定期進(jìn)行檢查以確保其處于良好狀況。 l 跳水板應(yīng)處于良好狀況并給予適當(dāng)?shù)木S護(hù)，其表面應(yīng)是防滑的。 l 滑道應(yīng)能使人員安全地從出口滑出。 l 應(yīng)對所有的區(qū)域進(jìn)行每日的例行維護(hù)。 l 各種標(biāo)示應(yīng)安置在明顯的位置，指示各種設(shè)施如何使用。 l 在可能的地方，標(biāo)示應(yīng)制作成圖像的形式。 l 所有的標(biāo)示應(yīng)符合目前安全標(biāo)志的規(guī)定。 l 必須有足夠數(shù)量的安全監(jiān)督員。 l 應(yīng)有救生員且經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。 l 應(yīng)急報警裝置應(yīng)處于良好狀態(tài)。 l 應(yīng)該有成文的應(yīng)急程序。 l 化學(xué)儲藏室應(yīng)明確標(biāo)示出，且通風(fēng)良好。 l 化學(xué)品必須進(jìn)行有效地隔離。 l 當(dāng)處理和使用化學(xué)品時，操作人員應(yīng)穿戴個體防護(hù)設(shè)施或呼吸防護(hù)設(shè)施。 l 應(yīng)有合適的設(shè)備來操作化學(xué)品。