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2017一建知識點：施工現(xiàn)場食堂管理制度有哪些
工地職工食堂，必須本著為大家服務(wù)的思想，做到干凈、衛(wèi)生并以《食品法》為準則。根據(jù)工地的需求全心全意地按時、保質(zhì)、保量地為全體職工服務(wù)，盡可能的滿足職工的口味。
一、炊事員必須身體健康，無任何傳染病，持有效健康證。對職工態(tài)度和氣，做到微笑服務(wù)。
二、確保三凈，一凈為食堂人員衛(wèi)生干凈，勤洗手，勤剪指甲。二凈為鍋、瓢、勺洗凈落鍋。三凈為各種蔬菜洗凈落鍋。
三、對食堂各類食堂實現(xiàn)生熟分開放置，不準買變質(zhì)異味的食品、蔬菜。為了調(diào)劑職工的口味，盡量做到蔬菜多樣化。
四、炊事員應(yīng)隨時保持場地清潔，每天打掃地，實行門前衛(wèi)生責(zé)任包干區(qū)。
五、蔬菜的價格以保本為原則，以最低價供應(yīng)并保證供應(yīng)。
六、職工購買飯菜必須按序排隊，不得擠壓，所需金額當(dāng)面點清。
七、食堂必須確保工地的開水供應(yīng)，并放置有茶水亭桶。同時職工不得浪費開水。如發(fā)現(xiàn)按規(guī)章進行處罰。
八、職工不得亂倒剩茶剩飯。必須倒固定地方的容器內(nèi)。容器加蓋。以絕蚊蠅。保持衛(wèi)生。
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