世界衛(wèi)生組織指出，盡管各國在食品種類、方便性和安全性方面有進步，但由微生物污染引發(fā)的疾病案例不論是在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家都在上升。據(jù)估計，發(fā)展中國家每年約有210萬人死于與食品和水相關(guān)的疾病造成的腹瀉。為了保護你和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，亞洲營養(yǎng)信息中心日前發(fā)出了10條食品安全提示：

　　1、認真對待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報告。

　　2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌，假冒標簽的食品及被污染過的食品等應(yīng)向有關(guān)機構(gòu)檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。

　　3、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲存。

　　4、不要將熱食物放入冰箱，因為這樣會使冰箱內(nèi)溫度升高。

　　5、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

　　6、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　7、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過的食品前或處理打算生吃的食品前用具必須徹底清洗。

　　8、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整 潔。這是反映餐館、包括“幕后”設(shè)施，衛(wèi)生標準的重要指標。

　　9、熱食物應(yīng)該很熱，冷食物應(yīng)該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食，烹調(diào)，削皮或扔掉”。

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